白酒有哪些香型?醬香型是什么?

1白酒香型其實是有標準的，不是隨便稱呼的，需要根據(jù)酒的材料、工藝、風味、感官綜合判斷。目前有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、比較知名，背后都有當下影響力較大的名酒支撐。 2所謂醬香酒，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時產(chǎn)生的一種醬香味，這種酒的特征是醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。注意，醬香味并不是說和醬油味道類似，而是綜合性香味的復(fù)合體，從成分上分析純正的醬香酒里面有1400多種香味（至今還有90多種無法區(qū)分），這些成分、香味綜合作用便形成獨特的醬香風味。 3濃香型口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)的特點。濃香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，當然也有其他成分協(xié)調(diào)口味，比如說乙縮醛、丙三醇等。 4顧名思義，清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特點。清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低。 5除了以上幾種香型之外，還有米香型、芝麻香型、馥郁香型、鳳香型。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。

醬香型，濃香型，特香型酒有何區(qū)別?

不同香型的白酒釀造方法和工藝不同，分為濃香型、醬香型、清香型等，醬香型白酒只是白酒中的一種。所以沒有什么特別的功效，也不屬于養(yǎng)生酒。

中國白酒十二大香型?

白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。 7、豉香型以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、特香型以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。 9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。 10、藥香型以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。11、兼香型醬中帶濃型表現(xiàn)為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒。濃中帶醬型表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸位協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。 12、馥郁香型以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。

中國白酒十二大香型?

中國白酒的香型，是從1979年第三屆全國白酒評比會開始提出并發(fā)展至今的。 就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型；老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來的獨特香型。 不同的香型白酒體現(xiàn)了不同的風格特征，而各香型獨特風格的形成來源于釀酒采用的不同原料、發(fā)酵設(shè)備、生產(chǎn)工藝、貯存時間、勾調(diào)技術(shù)以及地理環(huán)境等諸多因素，造就了中國白酒百花齊放、各有千秋的風格特征。

彩陶坊是什么香型的?

是中華陶香型白酒，作為河南一個獨立自主香型的，10年的時間里，仰韶酒業(yè)以創(chuàng)新味蕾與品質(zhì)營銷叫響豫酒，完成了從品牌識別到品類識別，從產(chǎn)地識別到板塊識別的華麗轉(zhuǎn)變。彩陶坊，以一種香型，生動了一個板塊。以上回答希望對你有所幫助。

彩陶坊是什么香型的?

仰韶彩陶坊白酒屬于陶香型白酒，此種香型的白酒有個特點：有點沖，上頭快，勝在有回香，是河南仰韶酒業(yè)有限公司推出的高端白酒。

窖香與醬香的區(qū)別?

沒有區(qū)別。這只是叫法不一樣，實質(zhì)是一樣的。都是屬于茅香型。 比如茅臺酒是醬香型的，醬窖3721與茅臺酒一樣，主要原料都是用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，釀造工藝也是一樣，即高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，高溫堆積發(fā)酵是醬香白酒最為經(jīng)典與傳統(tǒng)的制作工藝，并且窖藏基酒時間是三至五年以上，是與其他白酒釀造工藝最大區(qū)別。